もやしとＴＡＫＥ－ＺＯベーコンで絶品サラダ

ほ～んとに御無沙汰いたしております。工場長の竹内です。

いつ以来の投稿でしょうか？ブログは嫁にまかせっきりで、すっかり遠ざかってしまいました。

久しぶりなので、大サービス！ＴＡＫＥ－ＺＯのサラダレシピを紹介します。

ウチの息子も大絶賛の「もやしとベーコンのペペロンチーノ風」です。

ちなみに、わたくしいつも２０人前くらいを作ってまして、しかも調味料ほとんど計りません。

よってこのレシピも大体の量の表示であることを御了承下さい。味見して、美味けりゃＯＫです（笑）

もやし１パック、ＴＡＫＥ－ＺＯベーコン（必ずＴＡＫＥ－ＺＯのものを！！）８０ｇ、ニンニク２かけ、オリーブオイル大さじ３

鷹の爪１本、酢大さじ２、塩胡椒適宜、あればパセリみじん。（全てお好みで増減して下さい。）

１、まず、多めの沸騰したお湯でもやしをボイル（１０秒でＯＫ）

すぐに水でさらして、水を切る。

２、みじん切りのニンニク（めんどくさくてもチューブは×）とオリーブオイルを

火に掛ける前の冷たいフライパンに入れる。そして火に掛ける。（強火）

香りがしてきたら鷹の爪、色が変わってきたら１ｃｍ幅に切ったベーコン投入。（ここで弱火に）

↑ニンニクの色はこのくらいがベスト。焦げそうになったら濡れふきんの上へ

フライパンをのせて冷ますと焦げませんよ。

３、ベーコンに火が入ったら酢を入れさっと沸かし火を止め、塩胡椒であじを整える。

４、もやしと和え（有ればパセリのみじん切りを入れる）出来上がり。

この、ベーコン＋ニンニク＋オリーブオイル＋酢＋塩胡椒の

ドレッシングはもやしや葉物にとても良く合います。

じつはこれ、修業時代の飲み屋さんのメニュー「ホウレン草のサラダ」が美味しくて

自分なりに再現してみたものなんです。とにかく美味しいからお試しを！

ポイントは、もやしを水にさらしてシャキッとさせる。ニンニクを焦がさない。

ベーコンをあまりカリカリにしない。（しつこいですが、必ずＴＡＫＥ－ＺＯのものを。味がまったく違ってきます。）

お酢は一沸かしで止める。（沸かしすぎるとにがみが出ます。）

一度、お試しください。　　　　　　作った感想もお待ちしてますよ～。

それでは、また。　　　　工場長