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2016年8月のアーカイブ

鮫皮おろし

  • 投稿者: 両岡健商店
  • 2016年8月18日 6:02 PM
  • 未分類

サメの皮を木製の板につけて作られているわさびおろしicon_eek.gif


外食すると時々、お目にかかりますねup.gif


江戸時代に宮大工が表面を加工するときに使用し、それをヒントに料理人が

わさびをすりおろす道具として使用すると、言われていますdash.gif











サメ皮おろしでわさびをするとふわっとしたクリーミーなわさびおろしが完成しますgood.gif

まろやかな舌触りとわさびなのに甘さを感じ、ツーンとした辛みicon_wink.gif

お刺身にぴったりですねscissors.gif










表面はまさにサメ肌ですsweat01.gif













わさびは金気を嫌うのでサメ皮がベストですup.gif

円を描くように優しくゆっくりおろし、クリーミー状になればOK

某TV番組では、白飯にのせて食べてましたねsign05.gif


おろし器を長持ちさせるには、使用後、すぐ水で洗う。(お湯は×)

早めの乾燥。

ですねsign03.gif







夏季休業日のお知らせ

  • 投稿者: 両岡健商店
  • 2016年8月10日 5:08 PM
  • 未分類

連日の猛暑、いかがおすごしでしょうか?

毎度ありがとうございます。

下記の期間を連休とさせて頂きますsun.gif

                                                   .宜しくお願い致します。 

      

       yacht.gif夏季休暇yacht.gif

2016年8月11日(木)~8月16日(火)まで


良い夏休みをお過ごしくださいpenguin.gif

         









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