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2012年3月19日のアーカイブ
スウィ~ツのお話【栃の実ゆべし】
こんにちわ、あーちゃんです(*´・д・)*´。_。)ゥミュ♪
久しぶりのお菓子ブログです♪
先日お客様より〈栃の実ゆべし〉を頂きました
あーちゃんゆべしって食べた事がなく、
見た目からも味が想像しにくいので
ドキドキしながら頂きました┣¨キ(*゚д゚*)┣¨キ
【珍味 ゆべし】
最初見た時は干し柿の様なお菓子だなと思いました
ゆべしは平安時代に出来たとされ、
最初は和菓子などではなく、
保存食携帯食として扱われていたそうです∑(=゚ω゚=;)
ゆべしは現在、
珍味のゆべしと和菓子のゆべしに分かれるようです
珍味の方は味噌・山椒・クルミなどを、
身をくり抜かれた柚子の身が入っていた部分に入れて蒸し、
1ヶ月~半年ほど乾した物を指すそうです∑(゚ω゚ノ)ノ
【今回頂いた ゆべし】
和菓子のゆべしは白味噌・上白糖・砂糖などを混ぜ、
先程のゆべしと同様に乾すと出来るんだそうです(*゚0゚)ハッ
何ヶ月もかけて乾されるので、
ゆべしは長期保存に向いてるんだそうです(o>艸<)
また、器にされている柚子も、
傷のない上質な物が望ましいらしく、
贅沢な茶菓子として出される事もあるそうです(。・o・。)ノ ぁぃ
今回頂いたゆべしは長登屋さんのゆべしで、
長登屋さんはゆべしだけではなく、
和菓子も洋菓子もネット販売もしているようで、
ワンピースやサザエさんとコラボしたお菓子も販売してました(`・∀・´)☆ミ
現在は楽天などでも長登屋さんの商品が購入できるそうです
初めて食べたゆべしですが、
最初は食べ方が分からずテンパってましたが、
もちもちとした食感の中にクルミが時々きて美味しいですし、
甘さが強くないので軽く食べれそうに感じました( ̄~; ̄) ムシャムシャ
以上、あーちゃんでした(*^-゚)/~Bye♪
長登屋さん
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