ホーム > スウィ～ツな話 | スタッフブログ > スウィ~ツのお話【栃の実ゆべし】

スウィ~ツのお話【栃の実ゆべし】

投稿者: 江口宝飾
2012年3月19日 11:00 AM
スウィ～ツな話 | スタッフブログ
あーちゃん

こんにちわ、あーちゃんです(*´･д･)*´｡_｡)ｩﾐｭ♪
久しぶりのお菓子ブログです♪
先日お客様より〈栃の実ゆべし〉を頂きました
あーちゃんゆべしって食べた事がなく、
見た目からも味が想像しにくいので
ドキドキしながら頂きました┣¨ｷ(*ﾟдﾟ*)┣¨ｷ

【珍味　ゆべし】

最初見た時は干し柿の様なお菓子だなと思いました
ゆべしは平安時代に出来たとされ、
最初は和菓子などではなく、
保存食携帯食として扱われていたそうです∑(=ﾟωﾟ=;)
ゆべしは現在、
珍味のゆべしと和菓子のゆべしに分かれるようです
珍味の方は味噌・山椒・クルミなどを、
身をくり抜かれた柚子の身が入っていた部分に入れて蒸し、
１ヶ月～半年ほど乾した物を指すそうです∑(ﾟωﾟﾉ)ノ

【今回頂いた　ゆべし】

和菓子のゆべしは白味噌・上白糖・砂糖などを混ぜ、
先程のゆべしと同様に乾すと出来るんだそうです(*ﾟ0ﾟ)ﾊｯ
何ヶ月もかけて乾されるので、
ゆべしは長期保存に向いてるんだそうです（o>艸<)
また、器にされている柚子も、
傷のない上質な物が望ましいらしく、
贅沢な茶菓子として出される事もあるそうです(｡･o･｡)ﾉぁぃ
今回頂いたゆべしは長登屋さんのゆべしで、
長登屋さんはゆべしだけではなく、
和菓子も洋菓子もネット販売もしているようで、
ワンピースやサザエさんとコラボしたお菓子も販売してました（｀・∀・´）☆ミ
現在は楽天などでも長登屋さんの商品が購入できるそうです