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2012年2月7日のアーカイブ

スウィ～ツのお話【CLUB　HARIE編】

投稿者: 江口宝飾
2012年2月7日 11:00 AM
スウィ～ツな話 | スタッフブログ
あーちゃん

こんにちわ、あーちゃんです(*･ω･)ﾉこん♪
2月に入り、ポカポカと暖かい日差しを感じます♪
少しずつ春の兆しが見えてきたので、
春生まれのあーちゃんには嬉しい季節近づいて来ました((´I `*))♪
通勤路でよく見かける、最近芽吹き始めたばかりの小さめの木を見て、
「何歳ぐらいの樹齢なのかな～この大きさだと、
どっかにチロッと〈年輪〉見える所無いかな～・・・」
なんて、ボケーっと探していましたらこの前取引先の方より頂いた
〈バームクーヘン〉を思い出しました
今回は【CLUB　HARIE】さんの〈バームクーヘン〉です

【CLUB　HARIE】さんは1951年に創業し、
フワフワでしっとりとした〈バームクーヘン〉を目標に作り続けてきたそうですΣ（ﾟ∀ﾟ*)
焼き加減を見極めるため菓子職人は時折、
バームクーヘンの心棒の丸太を優しくトントンと叩くんだそうです（(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!!
叩かれた衝撃でユラユラとバームクーヘンが揺れるので、
その絶妙な揺れ加減から菓子職人は火加減を調節し、
焼いてるそうです!(●´∀｀)ノ+゜*。゜喜+゜。*゜+
ただ、焼き加減や叩く強さを間違えると、
バームクーヘンが年輪部分で剥がれ落ちてしますそうです(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ
難しい事ですが、程良い弾力としっとり加減が、
【CLUB　HARIE】さんのバームクーヘンである美味しさなんだそうです

では、開けてみました.+ﾟ(o(｡･д･｡)o)
わ～大きいです丸いです♪良い匂いです～ヽ(゜∀゜＊)メ(＊゜∀゜＊)メ(＊゜∀゜)ノ
早速切って頂いたのですが・・・（は
あーちゃんはバームクーヘンは甘くて重ためなイメージがあったのですが、
【CLUB　HARIE】さんのバームクーヘンは、
軽いです♪フワフワです♪そして程良い甘さです♪
わぁ～このバームクーヘンなら丸ごと１個いけちゃいそうです(o´Ｐ`o)ﾉ◎
周りに付いているのは〈フォンダン〉という砂糖の層も、
シャリシャリとした食感がきちんと残っていて、
舌触りも甘さもあーちゃんの好みです(*^ーﾟ)b
鼻にぬける卵とクリームの香りもすっごく良いです